أخبار

حقائق القرع

حقائق القرع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يقطين

سيراجع محررونا ما قدمته ويحددون ما إذا كان ينبغي مراجعة المقالة أم لا.

يقطين، فاكهة من أصناف معينة من القرع - مثل أصناف بيبو القرع, C. moschata، و C. الحد الأقصى- في عائلة القرع (Cucurbitaceae) ، وتتميز عادة بقشرة برتقالية صلبة ذات أخاديد مميزة. يزرع القرع عادة للاستهلاك البشري وأيضًا لتغذية الماشية. في أوروبا وأمريكا الجنوبية ، يتم تقديم اليقطين بشكل أساسي كخضروات ويستخدم بالتبادل مع القرع الشتوي الآخر. في الولايات المتحدة وكندا ، فطيرة اليقطين هي حلوى تقليدية لعيد الشكر وعيد الميلاد. في بعض الأماكن ، يتم استخدام القرع كديكورات الهالوين المعروفة باسم Jack-o’-lanterns ، حيث يتم تنظيف الجزء الداخلي من اليقطين وإدخال ضوء للتألق من خلال وجه منحوت عبر جدار الفاكهة.

يُزرع القرع ، الذي ينتج كرومًا سنوية طويلة جدًا ، بشكل فردي أو ثنائي أو ثلاثة على تلال صغيرة تبعد حوالي 2.5 إلى 3 أمتار (8 إلى 10 أقدام). الثمار كبيرة بشكل عام ، 4-8 كجم (9-18 رطلاً) أو أكثر ، على الرغم من أن بعض الأصناف صغيرة جدًا. أكبر أنواع اليقطين C. الحد الأقصى وقد يزن 34 كجم (75 رطلاً) أو أكثر ، وقد تجاوز حجم القرع الأكثر ضخامة على الإطلاق 907 كجم (2000 رطل). غالبًا ما يكون القرع مصفرًا إلى برتقالي اللون ، ويختلف من مفلطح إلى كروي إلى مستطيل يتميز البعض بقشرة بيضاء. تكون القشرة ناعمة وعادة ما تكون مجعدة أو مضلعة قليلاً. جذع الفاكهة صلب وخشبي ، مخدد أو مائل. تنضج الثمار في أوائل الخريف ويمكن تخزينها لبضعة أشهر في مكان جاف أعلى بكثير من درجات حرارة التجمد.

بعض أصناف C. أرجيروسبيرما تُعرف أيضًا باسم القرع.

محررو Encyclopaedia Britannica تمت مراجعة هذه المقالة وتحديثها مؤخرًا بواسطة Adam Augustyn ، مدير التحرير ، المحتوى المرجعي.


10 حقائق ممتعة عن القرع

هل تعتقد أنك حصلت على قرع كامل ، أليس كذلك؟ بروح الهالوين ، جمعنا 10 حقائق عن القرع ربما لم تكن على علم بها!

1. قد يبدو القرع قاسيًا ، لكنه في الواقع حساس للغاية. بمجرد أن تتعرض للكدمات أو الثقب ، فإن الكائنات الحية تسرع في قضمها.

2. مورتون ، إلينوي ، هي عاصمة اليقطين في العالم. تتم معالجة أكثر من 100 ألف طن من اليقطين هناك كل عام. (صورة 50 مليون فطيرة ممتدة عبر الولايات المتحدة أكثر من 32 مرة!)

3. اعتاد الناس على الاعتقاد بأن القرع لديه القدرة على إزالة النمش وعلاج لدغات الثعابين.

4. يزرع القرع في جميع القارات باستثناء القارة القطبية الجنوبية.

5. أكبر فطيرة اليقطين من أي وقت مضى في نيو بريمن ، أوهايو في عام 2010. يزن 3699 رطلاً ويبلغ قطرها 20 قدمًا.

6. في عام 1584 ، عندما كان المستكشف الفرنسي جاك كارتييه في منطقة سانت لورانس ، ذكر أنه عثر على "جروس شمام". "Pompions" كانت الترجمة الإنجليزية ، والتي تطورت في النهاية إلى "القرع".

7. نحت القرع نشأت في أيرلندا. اعتاد الأيرلنديون تقطيع اللفت والبطاطس حتى هاجروا إلى أمريكا واكتشفوا القرع.

8. اعتاد الأمريكيون الأصليون على استخدامها بذور اليقطين للغذاء والدواء. كما تم تجفيف شرائح القرع وتحويلها إلى حصائر.

9. القرع جزء من عائلة القرع - ينتمي نفس الخيار ، البطيخ ، الشمام ، البطيخ والكوسة!

10. أثقل قرع تم تسجيله في كتاب غينيس للارقام القياسية العالمية يزن 2032 جنيها. قدم تيم ماثيسون اليقطين العملاق في 12 أكتوبر 2013 في أوسوجي فارمز بومبكين بارك في نابا ، كاليفورنيا.


10 عندما يكون اليقطين و rsquot اليقطين

تنتمي نباتات اليقطين إلى عائلة القرعيات ، والتي تشمل البطيخ والخيار والقرع. في حين يُعتقد غالبًا أن القرع منفصل عن القرع ، إلا أنه في الواقع نوع من أنواع القرع. [1] & ldquo اليقطين & rdquo ليس نوعًا معينًا ولا تصنيفًا نباتيًا صالحًا. يعتمد ما إذا كان يُطلق على القرع a & ldquopumpkin & rdquo على مظهره واستخدام ثمرته.

عادة ما يكون اليقطين مستديرًا بجلد ناعم ، صلب ، مضلع قليلاً ، أصفر غامق إلى برتقالي. ينطبق المصطلح & ldquopumpkin & rdquo في الغالب على ثلاثة أو أربعة أنواع مرتبطة ارتباطًا وثيقًا: بيبو القرع, C. moschata, C. الحد الأقصى، و C. أرجيروسبيرما. تم استدعاء الأخير مرة واحدة C. mixta، وتزعم بعض المصادر أن لديها أصنافًا تسمى القرع. لا تقدم المصادر الأخرى هذا الادعاء ، لكن التمييز لا معنى له في النهاية.

العديد من الأصناف في هذه الأنواع لا تشبه جاك أو فانوس على الإطلاق. على سبيل المثال ، يوجد كل من القرع الجوز والقرع الجبن لونغ آيلاند (نوع القرفصاء ، والبرتقالي الباستيل ، ونوع Jack-o & rsquo-lantern) في C. moschata. تحتوي الأنواع أيضًا على قرع ديكنسون ، القرع المفضل لمنتج اليقطين ldquocanned & rdquo Libby & rsquos. على الرغم من أن الاسم & ldquopumpkin & rdquo قد يجلب إلى الذهن Jack-o & rsquo-lanterns ، إلا أن قرع ديكنسون يشبه قرع الجوز.


حقائق مثيرة للاهتمام حول القرع

أ يقطين هو صنف من نبات الاسكواش ، والأكثر شيوعًا بيبو القرع، مستدير ، ذو بشرة ناعمة مضلعة قليلاً ، ولون أصفر غامق إلى برتقالي.

اليقطين ، من منظور عالم النبات ، هو أ فاكهة لأنه نتاج بنية تحمل البذور للنباتات المزهرة. الخضروات ، من ناحية أخرى ، هي الجزء الصالح للأكل من النباتات مثل الأوراق والسيقان والجذور والمصابيح والزهور والدرنات. نظرًا لأن القرع أقل حلاوة وأكثر مالحًا من منظور الطهي ، فإننا نصنفه على أنه الخضروات.

ال كلمة اليقطين نشأت من الكلمة اليونانية بيبين وهو ما يعني البطيخ الكبير. تحولت الكلمة تدريجيًا بالفرنسية والإنجليزية ثم الأمريكيين إلى الكلمة & # 8220 قرع. & # 8221

يعود أقدم دليل أثري على اليقطين المستأنس إلى أكثر من 7000 عام، وتم العثور عليها في أجزاء من شمال غرب المكسيك. على الرغم من أن أصله الدقيق لا يزال غير مؤكد ، فمن المرجح في مكان ما في أمريكا الشمالية أو أمريكا الوسطى.

كان القرع الأول يشبه إلى حد بعيد الصنف البرتقالي الحلو والمشرق الذي نعرفه مع. كان القرع الأصلي صغيرًا وصلبًا بنكهة مريرة. بدلاً من استخدام بذورهم الغذائية والمتوفرة بسهولة ، قام السكان الأصليون في فترة ما قبل كولومبوس بزراعة القرع من أجل لحمهم. كانت من بين المحاصيل الأولى المزروعة للاستهلاك البشري في أمريكا الشمالية. أثبت القرع أنه مثالي للتخزين أثناء الطقس البارد وفي أوقات الندرة بفضل لحمه الصلب والسميك.

ويقال أن حمل كولومبوس بذور اليقطين معه إلى أوروبا. هناك كانوا يستخدمون لإطعام الخنازير ، ولكن ليس كمصدر غذاء بشري.

كان القرع على نطاق واسع مع مرور الوقت من خلال التجارة ، والتجارة ، والتفاعلات الأخرى مع القارات المختلفة.

اليوم ، يتم حصاد نبات اليقطين في ست قارات مختلفة فقط أنتاركتيكا غير قادرة على إنتاج القرع.

يزرع القرع على نطاق واسع للاستخدام التجاري ويستخدم في كل من الطعام والترفيه.

هناك الان مئات من أصناف اليقطين المختلفة.

أكبر منتجي اليقطين الدوليين هم: الصين والهند وروسيا وأوكرانيا والولايات المتحدة.

القرع هو أحد المحاصيل الأكثر شعبية في الولايات المتحدة. تشمل الولايات الأكثر إنتاجًا لليقطين إلينوي وإنديانا وأوهايو وبنسلفانيا وكاليفورنيا.

القرع الذي إنتاج فاينز سنوية طويلة جدًا، تزرع بشكل فردي أو ثنائي أو ثلاثي على تلال صغيرة تبعد حوالي 2.5 إلى 3 أمتار (8 إلى 10 أقدام).

ال السيقان تكون مشعرة وعادة ما تكون خماسية الشكل.

المحلاق موجودة عند 90 درجة على أعناق الأوراق في العقد. (في علم النبات ، المحلاق عبارة عن ساق أو أوراق أو سويقات متخصصة ذات شكل يشبه الخيط تستخدمه نباتات التسلق للدعم والتعلق ، بشكل عام عن طريق التواء حول مضيفات مناسبة تم العثور عليها عن طريق اللمس.)

أوراق كبيرة وخضراء داكنة اللون. وهي مقسمة إلى خمسة فصوص ولها حواف مسننة. الأوراق لها عروق بارزة ومغطاة بشعر ناعم.

القرع أحادي، لها أزهار من الذكور والإناث ، وتتميز الأخيرة عن طريق المبيض الصغير في قاعدة البتلات. هؤلاء زهور زاهية وملونة لها فترات حياة قصيرة للغاية ، وقد تفتح فقط لفترة قصيرة مثل يوم واحد.

ثمار اليقطين نوع من التوت المعروف باسم أ بيبو.

يزن القرع عمومًا ما بين 3 و 8 كيلوغرامات (6 و 18 رطلاً) ، على الرغم من أن أكبر الأصناف تصل بانتظام إلى أوزان تزيد عن 34 كجم (75 رطلاً).

يزن أثقل اليقطين 1190.49 كجم (2624.6 رطل) ، نماه ماتياس ويليمينز (بلجيكا) وتم اعتماده من قبل الكومنولث العظيم للقرع (GPC) في لودفيغسبورغ ، ألمانيا ، في 9 أكتوبر 2016.

هناك 26 سعرة حرارية في 100 جرام (3.5 أوقية) اليقطين.

القرع مليء بالعناصر الغذائية ، مثل فيتامين أ ، بالإضافة إلى كميات معتدلة من العديد من المركبات الهامة الأخرى ، بما في ذلك النحاس والحديد وفيتامين ب وحمض الفوليك وفيتامين هـ والفوسفور والمغنيسيوم.

ال لون القرع مشتق من أصباغ كاروتينويد البرتقالية ، بما في ذلك بيتا كريبتوكسانثين وألفا وبيتا كاروتين ، وكلها مركبات بروفيتامين أ تتحول إلى فيتامين أ في الجسم.

تم توصيل اليقطين بـ عدد الفوائد الصحية، مثل القدرة على الحد من السرطان ، وتحسين الرؤية ، وحماية صحة القلب والأوعية الدموية ، وتعزيز المناعة ، وزيادة الخصوبة ، وتحسين كثافة المعادن في العظام ، والمساعدة في إنقاص الوزن ، من بين أمور أخرى.

القرع متعدد الاستخدامات للغاية في استخدامه للطهي. معظم أجزاء اليقطين صالحة للأكل ، بما في ذلك القشرة السمين والبذور والأوراق وحتى الزهور.

في الولايات المتحدة وكندا ، اليقطين شائع عيد الرعب و الشكر الأساسي.

عندما تنضج ، فإن يمكن غلي اليقطين أو طهيه على البخار أو تحميصه. في موطنها الأصلي أمريكا الشمالية ، تعتبر جزءًا مهمًا وتقليديًا من حصاد الخريف ، تؤكل مهروسة وتشق طريقها إلى الحساء والمهروس.

فطيرة اليقطين غالبًا ما يتم تناوله خلال الخريف وأوائل الشتاء. في الولايات المتحدة وكندا ، يتم تحضيرها عادةً لعيد الشكر وعيد الميلاد ، كما يتم عرضها في عيد الهالوين.

أكبر فطيرة يقطين تزن 1678 كجم (3699 رطلاً) وصُنع بواسطة New Bremen Giant Pumpkin Growers (الولايات المتحدة الأمريكية) في New Bremen Pumpkinfest في نيو بريمن ، أوهايو ، الولايات المتحدة الأمريكية ، في 25 سبتمبر 2010.

عادة ما يتم نحت القرع في فوانيس زخرفية تسمى Jack-o & # 8217-lanterns لموسم الهالوين في أمريكا الشمالية. من المعتقد أن عادة صنع فوانيس Jack-o & # 8217-lanterns في عيد الهالوين بدأت في أيرلندا. تم جلب هذه الممارسة إلى الولايات المتحدة من قبل المهاجرين الأيرلنديين الذين قاموا في الأصل بنحت اللفت في Jack-o & # 8217-lanterns. في أمريكا ، كان القرع أكثر وفرة وأرخص من اللفت ، وهكذا حدث التحول من اللفت إلى القرع.

أسرع وقت لنحت اليقطين هو 16.47 ثانية حققه ستيفن كلارك (الولايات المتحدة الأمريكية) على PIX11 Morning News في نيويورك ، نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية ، في 31 أكتوبر 2013. يجب أن يكون Jack-o & # 8217-lantern وجهًا كاملاً ، بما في ذلك العينين والأنف والفم والأذنين.

أسرع 100 متر تجديف في اليقطين هي دقيقتان و 0.3 ثانية وقد تم إنجازه بواسطة ديمتري جاليتزين (المملكة المتحدة) في ترافالغار وارف ، بورشستر ، هامبشاير ، المملكة المتحدة ، في 23 مايو 2013. وفقًا للإرشادات ، استخدم Galitzine مجدافًا قياسيًا لقوارب الكاياك متاحًا تجاريًا. يزن اليقطين المستخدم 272.16 كجم (600 رطل).

تقطيع اليقطين هو نشاط تنافسي تقوم فيه الفرق ببناء أجهزة ميكانيكية مختلفة مصممة لرمي اليقطين قدر الإمكان. أكثر الآليات شيوعًا هي المقلاع والمنجنيق والمقذوفات ومدافع الهواء.

ابعد مسافة لاطلاق اليقطين هي 1690.24 م (5،545.43 قدمًا) وتم تحقيقه بواسطة رالف جيه إشبورن الثاني ، أليكس سي إشبورن ، إريك جي إشبورن ، بيت هيل ، ستيفان هيل ، جون بيل ، فيرن ويدمان ، دون بريل ، وهاري هاردينج (جميعهم من الولايات المتحدة الأمريكية) باستخدام & # 8220 Big 10 Inch & # 8221 air cannon in Moab، Utah، USA، on 9 Sep f2010.

أكثر القرع تحطيمًا في دقيقة واحدة هو 30 ، وحققه كونور مورفي (الولايات المتحدة الأمريكية) في مقر ريبوك الدولي ، بوسطن ، ماساتشوستس ، الولايات المتحدة الأمريكية ، في 14 نوفمبر 2017.

هناك علاقة قوية في الفولكلور والثقافة الشعبية بين القرع وما هو خارق للطبيعة. تشمل الأمثلة الشهيرة ما يلي:
فكرة مألوفة للأشخاص الذين تحولوا إلى قرع من قبل السحرة.
عادة Jack-o-lantern ، التي ترتبط بتقاليد الهالوين حول درء الشياطين.
في الحكاية الشعبية سندريلا ، تحول الأم الخيالية اليقطين إلى عربة ، لكنها في منتصف الليل تعود إلى اليقطين.


التاريخ المتواضع لفطيرة اليقطين

العطلات في الولايات المتحدة ليست مريحة أو احتفالية بدون فطيرة اليقطين. (وبصراحة ، أين ستكون ستاربكس بدون لاتيه بهارات اليقطين؟) لكن ، فكر في هذا: فطيرة اليقطين هي فطيرة. مليئة بالكوسا. من في العالم قرر أن يملأ فطيرة بالسكواش؟

إن تاريخ كيفية انتشار فطيرة اليقطين على نطاق واسع هو قصة تحطم سويًا تقاليد العصور الوسطى ، والأطعمة الأصلية من إفريقيا والأمريكتين ، والسلع الأكثر رواجًا في طرق التجارة القديمة عبر آسيا والشرق الأوسط.

ماضي الفطيرة

لكن لنبدأ أولاً ببساطة بالفطيرة ، التي كانت أكثر شيوعًا خلال العصور الوسطى في أوروبا مما هي عليه في الولايات المتحدة اليوم ، وفقًا لكين ألبالا ، أستاذ التاريخ في جامعة المحيط الهادئ في ستوكتون ، كاليفورنيا. كما أنه مؤلف أكثر من 25 كتابًا عن تاريخ الطعام والطعام ، بما في ذلك & quotFood in Early Modern Europe. & quot

في العصور الوسطى ، بدت الفطائر مختلفة كثيرًا عن تلك التي نعرفها اليوم. ولم يأكل الناس القشور. (مفجع!) بدلاً من ذلك ، كانت قشور الفطيرة مصنوعة من عجينة سميكة ولطيفة - وليست قشارية وزبدانية - وكانت في الغالب عبارة عن أوعية لتقديم الطعام تستخدم مرة واحدة. يوضح ألبالا أن فطائر القرون الوسطى كانت مصنوعة بشكل حر بدون طبق دائري ، لذا فقد كانت أعلى مما اعتدنا على رؤيته في الفطائر اليوم. & quot ؛ سكب [الناس] مرق اللحم الجيلاتيني الساخن في حفرة في الأعلى لإبعاد الهواء ، & quot؛ يقول ألبالا. & quot وفي كثير من الأحيان ، لكنني لا أعتقد دائمًا ، [كانوا] يكسرون الفطيرة ويخرجون المحتويات ، ويلقون القشرة بعيدًا. & quot

لكن ذلك انتهى في حوالي القرن الخامس عشر وتوقف الناس عن رمي القشور. عندما وصل المستوطنون الأوروبيون إلى أمريكا الشمالية ، أصبح تناول قشرة الفطيرة أمرًا طبيعيًا وجزءًا مهمًا جدًا من الحياة. كان الطعام نادرًا ، خاصة خلال فصل الشتاء ، وأصبح تناول قشرة الفطيرة طريقة رائعة لتمديد كميات صغيرة من الطعام لإطعام الجياع. بحلول القرن السابع عشر ، كان تناول شرائح اللحم والحصص هو السبيل لتذوق الفطيرة.

حشوة فطيرة اليقطين

أما بالنسبة للحشو: في أوروبا العصور الوسطى ، لم يكن هناك قرع. بدلاً من ذلك ، صنع الأوروبيون الفطائر بحشوات القرع ، مفضلين الأصناف التي نشأت في إفريقيا. بفضل التبادل الكولومبي - تبادل النباتات والطعام والحيوانات والميكروبات والناس والثقافة التي جلبتها الزيارات الأوروبية إلى أمريكا الشمالية والوسطى - حصل الأوروبيون على طعم القرع لأول مرة. في حين استغرق الأمر سنوات حتى الاحماء لبعض الأطعمة من أمريكا الشمالية والوسطى والجنوبية (أشياء مثل البطاطس والطماطم كانت تعتبر سامة) ، فقد أخذوا القرع بسرعة لأنها كانت تشبه القرع ، مع نكهة أفضل.

& quot فطيرة اليقطين كما نعرفها من العصور الوسطى بشكل أساسي ، & quot؛ يقول ألبالا. & quot ؛ البهارات اليقطين هي مزيج كلاسيكي من العصور الوسطى. & quot

ومزيج التوابل الذي نربطه اليوم بالخريف والراحة وخطوط أطول في المقاهي؟ في العصور الوسطى ، لم يكن يستخدم فقط لفطائر الاسكواش. تم استخدام مزيج توابل مماثل في كل شيء خلال تلك الفترة الزمنية. لم يقتصر الأمر على طعمها الجيد فحسب ، بل كانت تلك التوابل نفسها تعتبر أيضًا رمزًا للمكانة التي اعتاد الأثرياء التباهي بها بثرواتهم. كان السكر نادرًا أيضًا. إذا كان بإمكانك أن تقدم للضيوف وليمة تحتوي على توابل وسكر وخضروات من العالم الجديد ، فأنت تتدحرج.

"تجد مزيج القرفة والقرنفل والزنجبيل وجوزة الطيب في كل مكان حتى القرن السادس عشر ،" يقول ألبالا. & quot؛ بحلول ذلك الوقت كان يتم مزجهما مع السكر أيضًا. هناك معيار و حصن بودريتركيبات أكثر توابلًا مع الفلفل ، وأحيانًا حبات الجنة. لكن ما نعتقد أنه توابل اليقطين يدخل في معظم الوصفات ، حتى بدأ المطبخ الفرنسي الراقي في القرن السابع عشر في إبعاده حتى نهاية الوجبة ، جنبًا إلى جنب مع الحلويات. & quot

فيما يلي وصفة مبكرة جدًا لفطيرة اليقطين - التي كانت تسمى آنذاك & quotpumpion pie & quot - نُشرت في كتاب الطبخ البريطاني ، The Accomplisht Cook ، من عام 1685:


حقائق القرع وأمبير التوافه

  • اليقطين ثمار. القرع هو نوع من القرع وهو عضو في عائلة القرع (Cucurbitacae) ، والتي تشمل أيضًا القرع والخيار والخيار والبطيخ.
  • قام المستعمرون بتقطيع قمم اليقطين وإزالة البذور وملء الدواخل بالحليب والتوابل والعسل. كان يُخبز في الرماد الساخن وهو أصل فطيرة اليقطين.
  • كان يوصى باستخدام القرع لإزالة النمش وعلاج لدغات الثعابين.
  • كانت أكبر فطيرة يقطين مخبوزة على الإطلاق في عام 2005 ووزنها 2020 رطلاً.
  • نمت القرع في أمريكا الشمالية منذ خمسة آلاف عام. هم من السكان الأصليين في نصف الكرة الغربي. (اقرأ المزيد عن سبب نحت القرع في عيد الهالوين؟)
  • في عام 1584 ، بعد أن اكتشف المستكشف الفرنسي جاك كارتييه منطقة سانت لورانس في أمريكا الشمالية ، أبلغ عن العثور على & # 8220gros البطيخ. & # 8221 تمت ترجمة الاسم إلى الإنجليزية كـ & # 8220pompions ، & # 8221 التي تطورت منذ ذلك الحين إلى العصر الحديث & # 8220 قرع. & # 8221
  • اليقطين منخفض في السعرات الحرارية والدهون والصوديوم وغني بالألياف. إنها مصادر جيدة لفيتامين أ وفيتامين ب والبوتاسيوم والبروتين والحديد.
  • تنوع حقل كونيتيكت هو اليقطين الأمريكي التقليدي.
  • اليقطين 90٪ ماء
  • كان أكبر قرع نمت على الإطلاق 1689 رطلاً. نماها جو جوترا من نورث سيتويت ، رود آيلاند.
  • يجب أن تزرع بذور اليقطين بين الأسبوع الأخير من شهر مايو ومنتصف شهر يونيو. يستغرق نموها ما بين 90 و 120 يومًا ويتم قطفها في أكتوبر عندما يكون لونها برتقاليًا زاهيًا. يمكن حفظ بذورهم لزراعة القرع الجديد في العام المقبل.

هل تبحث عن المزيد من المعلومات حول الهالوين؟ استمر بالقراءة عن أصل الهالوين.


تخزين

قم بتخزين القرع الكامل في مكان بارد وجاف ومظلم. اغسل اليقطين وجففه جيدًا بعد إعادته إلى المنزل. بدلاً من وضع القرع مباشرة على الأسمنت في المرآب الخاص بك أو في الطابق السفلي الخاص بك ، ضع الورق المقوى أو الخشب تحتها لتجنب التعفن المبكر. تجنب التقاط أو حمل اليقطين من ساقه. إذا انكسر ، فقد يبدأ اللحم المكشوف الناتج في التعفن. بشكل عام ، يمكنك تخزين اليقطين لمدة شهر إلى ثلاثة أشهر.

يتجمد القرع جيدًا أيضًا ، فقط تأكد من تحميصه أولاً وإزالة القشرة. يمكنك أيضًا الحفاظ على قطع اليقطين بالتعليب بالضغط. لأسباب تتعلق بالسلامة ، يوصي المركز الوطني للحفظ المنزلي بعدم تعليب اليقطين المهروس أو المهروس مطلقًا وتجنب تعليب الماء المغلي وتعليب الفرن وطرق تعليب الغلاية المفتوحة.

يمكنك صنع وجبات خفيفة لذيذة يمكن تخزينها لمدة تصل إلى شهر في درجة حرارة الغرفة أو ما يصل إلى عام ملفوفة بإحكام في الفريزر ، مثل جلد اليقطين المجفف في مجفف كهربائي. سلق شرائح رقيقة من اليقطين ، وقم بتغطيسها سريعًا في الماء البارد ، وجففها حتى تصبح هشة ، أو أضف العسل وبهارات فطيرة اليقطين إلى هريس مطبوخ ومصفى ، ثم انشرها على نحو رقيق ثم جففها. وتخزن بذور اليقطين جيدًا أيضًا في حاويات محكمة الإغلاق (ثلاثة أشهر في درجة حرارة الغرفة وحتى عام في الثلاجة). ارمِ البذور بالزيت والملح واخبزيها على حرارة 250 درجة لمدة 15 دقيقة.


حقائق وتاريخ

إذا كنت تبحث عن حقائق ومعلومات القرع وتريد التعرف على القرع ، فأنت & # 8217 قد وصلت إلى المكان الصحيح!

ما هو بالضبط اليقطين؟ خضراوات؟ رقم فاكهة؟ نعم! تُعرَّف الفاكهة بأنها جزء النبات الذي يحتوي على بذور. يحتوي اليقطين المتوسط ​​على حوالي كوب من البذور ، لذا فهي بالتأكيد فاكهة.

هناك شيء سحري حول اليقطين. من الصعب النظر إلى اليقطين وعدم الابتسام. إنها جيدة لجسدك وروحك. ما الذي يمكن أن يكون أكثر متعة من زراعة وتربية وحصاد وتناول الطعام والاستمتاع أكثر من اليقطين؟

يأتي القرع قوس قزح من الألوان والأشكال في العديد من الألوان والأشكال والأحجام. في مزرعتنا نزرع القرع الأبيض والأصفر والأزرق والعملاق وحتى القرع المخطط متعدد الألوان. يمكن أن تكون صغيرة ، مسطحة ، قصيرة ، طويلة ، مستديرة ، كمثرى ، عنق ، أملس ، مضلع وحتى ثؤلولي. بعض القرع رائع لاستخدامات الطهي. بعض القرع أكثر ملاءمة للنحت.

تاريخ اليقطين

نشأت كلمة اليقطين من الكلمة اليونانية Pepõn والتي تعني البطيخ الكبير. تحولت الكلمة تدريجيًا من قبل الفرنسيين والإنجليز ثم الأمريكيين إلى كلمة & # 8220pumpkin. & # 8221 القرع والاسكواش يعتقد أنها نشأت في الأمريكتين القديمة. لم تكن هذه القرع المبكرة هي فاكهة Jack-O-Lantern البرتقالية المستديرة التقليدية التي نفكر فيها اليوم عندما تسمع كلمة اليقطين. كانت مجموعة متنوعة من العنق الملتوية والتي تم تخزينها جيدًا.

قام الأمريكيون الأصليون الأوائل بتحميص شرائح اليقطين فوق نيران المخيمات واستخدامها كمصدر للغذاء ، قبل وقت طويل من وصول المستكشفين الأوروبيين. ساعد القرع الأمريكيين الأصليين على اجتياز فصول الشتاء الباردة الطويلة. استخدموا اللب الحلو بعدة طرق: محمص ، مخبوز ، جاف ، مسلوق ومجفف. أكلوا بذور اليقطين واستخدموها أيضًا كدواء. تمت إضافة الأزهار إلى اليخنات.

يمكن تخزين اليقطين المجفف وطحنه في الدقيق.
جففوا الأصداف واستخدموها كأوعية وحاويات لتخزين الحبوب والفاصوليا والبذور. لقد قرأت المكان الذي قاموا فيه بقصف وتجفيف لحم اليقطين إلى شرائح ، ونسجوا الشرائط في حصائر استخدموها لأغراض تجارية.
يقال إن كولومبوس حمل بذور اليقطين معه إلى أوروبا. هناك كانوا يستخدمون لإطعام الخنازير ، ولكن ليس كمصدر غذاء بشري.


اليقطين التوافه: 30 حقائق عن النبات المرتبط بالهالوين!

القرع هو صنف من نبات الاسكواش ، وهو الأكثر شيوعًا من Cucurbita pepo ، وهو مستدير ، ذو قشرة ناعمة مضلعة قليلاً ، ولون أصفر غامق إلى برتقالي. تحتوي القشرة السميكة على البذور واللب. كما تم اشتقاق بعض أصناف القرع الكبيرة بشكل استثنائي ذات المظهر المماثل من Cucurbita maxima. إنه أيضًا رمز الهالوين! لذا تحقق من بعض الحقائق الرائعة!

1. ظهرت كلمة "القرع" لأول مرة في حكاية خرافية سندريلا.

2. دعاهم مستكشف فرنسي في عام 1584 لأول مرة "البطيخ الكبير ،" والتي تُترجم إلى اللاتينية باسم "بيبون" ، والتي تعني البطيخ الكبير. لم يكن حتى القرن السابع عشر حيث تمت الإشارة إليهم لأول مرة باسم القرع.

3. كانت الفوانيس الأصلية مصنوعة من اللفت والبطاطا من الايرلنديين.

4. في إنجلترا ، استخدموا البنجر الكبير وأشعلوه بالجمر درء الأرواح الشريرة. جلب المهاجرون الأيرلنديون عاداتهم إلى أمريكا ، لكنهم وجدوا أن نقط القرع أسهل بكثير.

5. يزرع القرع على كل القارات باستثناء القارة القطبية الجنوبية. وهو أمر منطقي إلى حد ما إذا أخذنا في الاعتبار ، كما تعلمون ، أنتارتيكا عبارة عن تندرا جليدية 24-7.

6. أكثر 1.5 مليار جنيه يتم إنتاج اليقطين كل عام في الولايات المتحدة.

7. الدول المنتجة للقرع العلوي هي إلينوي وإنديانا وأوهايو وبنسلفانيا وكاليفورنيا.

8. مورتون ، إلينوي ، تطلق على نفسها اسم "عاصمة اليقطين في العالم."

9. وفقا لجامعة إلينوي ، يتم حصاد 95٪ من القرع المزروع في الولايات المتحدة في تربة إلينوي. يُزعم أن مورتون مسؤول عن 80٪ من إنتاج اليقطين المعلب في العالم.

10. 80% من محصول اليقطين في الولايات المتحدة متاح خلال شهر أكتوبر.

11- من الإجمالي 1.5 مليار جنيه. أكثر من 800 مليون قرع ناضجة للقطف في شهر واحد من السنة.

12. كان أكبر اليقطين في العالم قطرها أكثر من خمسة أقدام ووزنها أكثر من 1800 رطل.

13. تم تقديمه في ولاية مينيسوتا في أكتوبر 2010.

14. وزن أكبر فطيرة يقطين مخبوزة على الإطلاق 2020 جنيها.

11. هناك أكثر من 45 نوعا مختلفا من اليقطين. وتتراوح ألوانها مثل الأحمر والأصفر والأخضر ولها أسماء مثل Hooligan و Cotton Candy و Orange Smoothie.

12. القرع الفاكهة من الناحية الفنية.

13. بشكل أكثر تحديدًا ، فهي عبارة عن قرع شتوي في عائلة القرعيات ، والتي تشمل الخيار والبطيخ. ولكن لأنها لذيذة ، يطلق عليها الكثير من الناس الخضار على أي حال.

14. كل جزء من اليقطين صالح للأكل. يمكنك أن تأكل الجلد والأوراق والزهور واللب والبذور وحتى الساق!

15. كل قرع له حوالي 500 بذرة.

16. يأخذون بين 90 و 120 يومًا للنمو.

17. نسبة عالية من الحديد ، يمكن تحميصها للأكل. الزهور التي تنمو على كروم اليقطين صالحة للأكل أيضًا.

18. ديلاوير تستضيف سنويا بطولة "Punkin Chunkin".

19. تتنافس الفرق في مسابقة إطلاق اليقطين ، حيث يُطلق على القرع تقريبًا 5000 قدم من مدفع جوي.

20. القرع 90٪ ماء.

21. كوب واحد من اليقطين المعلب فقط 83 سعرة حرارية ونصف جرام فقط من الدهون.

22. لديهم أيضا ألياف أكثر من اللفت والبوتاسيوم أكثر من الموز ومليئة بالمغنيسيوم والحديد الصحيين للقلب.

23- والمثير للدهشة ، فطيرة اليقطين ليست المفضلة لدى أمريكا.

24- وفقاً لدراسة استقصائية أجراها مجلس الفطيرة الأمريكية ، انها تفاحة "تأخذ الكعكة" كما يقول 19٪ من الأمريكيين إنها فطيرة اختيارهم. اليقطين في المرتبة الثانية بنسبة محترمة 13٪.

25. كوب من اليقطين مكعب يحتوي تقريبا ضعف المدخول اليومي الموصى به من فيتامين أ ، مما يعزز الرؤية الجيدة ، خاصة في الضوء الخافت ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة.

26. وقد وجد أيضا إبطاء تدهور وظيفة الشبكية في المصابين بالتهاب الشبكية الصباغي ، وهو مرض تنكسي يصيب العين يمكن أن يؤدي إلى العمى ، وفقًا لباحثين من جامعة هارفارد.

27. زيت بذور اليقطين مليء بالفيتويستروغنز ، التي تظهر الأبحاث أنها مفيدة للوقاية من ارتفاع ضغط الدم. عندما أطعم الباحثون الفئران مكملًا غذائيًا بالزيت ، وجدوا أنه ساعد في خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي في 12 أسبوعًا فقط.

28. بذور اليقطين غنية بالتريبتوفان ، تقول فيرجين إن الأحماض الأمينية التي تساهم في النعاس بعد عشاء عيد الشكر. التربتوفان مسؤول أيضًا عن مساعدة الجسم على إنتاج مادة السيروتونين ، وهو ناقل عصبي جيد يساعدك على الاسترخاء والاسترخاء. لا تعزز بذور اليقطين النوم بشكل أفضل فحسب ، بل سيحسن السيروتونين مزاجك.

29. فهي غنية بالبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة الأخرى ذات الخصائص الوقائية للسرطان. ويمكن أن تكون بذور اليقطين صحية بشكل خاص للرجال. وجد باحثون في تايوان أن زيت بذور اليقطين يمنع نمو البروستاتا غير الصحي في ذكور الجرذان.

30. اليقطين غني بالألياف. وجدت إحدى الدراسات التي أجرتها جامعة هارفارد على أكثر من 40.000 من المتخصصين الصحيين الذكور أن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف لديهم خطر أقل بنسبة 40 في المائة للإصابة بأمراض القلب التاجية ، مقارنة بأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الألياف.


شاهد الفيديو: OREJASPaso a paso, te enseño como hacerlas, facilmente y bien explicado feite o pasta hojaldre (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Gut

    موضوع عجلة القيادة ربما شكسبير .......

  2. Farran

    يجب أن تقول هذا - الخطأ الكبير.

  3. Park

    وافق على المعلومات الرائعة



اكتب رسالة